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彩运来娱乐领头羊团队_改革开放四十年宁新峰醋厂采用传统工艺,每年带来200万元纯收入

彩运来娱乐领头羊团队_改革开放四十年宁新峰醋厂采用传统工艺,每年带来200万元纯收入

彩运来娱乐领头羊团队,图片上的这个人叫宁新峰,今年46岁,是山西省永济市虞乡镇人。老家是稷山县蔡村人,农民。他现在在永济虞乡镇有一个大醋厂,去年又在运城市岚山根袁家村开办了分厂,这组照片拍摄于分厂。他家的醋厂创建于1888年,他是第四代传人。改革开放四十年来,宁新峰的醋厂发生了巨大的变化。资产由几千元发展到400万元,年产值由几千元猛增到500万元,年利润由一千元增长到200万元。

老宁醋业是由宁新峰的曾祖父宁玉成于1888年创建的,经过爷爷宁启玉、父亲宁玉庆的发展,到了宁新峰手里,已经是第四代了。老宁醋业的主要生产山西省著名的陈醋和米醋。采取了最古老、最传统的手工酿造方式。因此他们的醋口味纯正,香气四溢,非常符合当地人的口味。

老宁醋业原来由宁新峰的曾祖父创建,就在山西省稷山县蔡村。那里的农民不论是凉菜、还是面条、包子、饺子都离不开醋。以后到了爷爷手里,把醋厂迁移到了永济市虞乡镇。全家也在虞乡镇落户了。醋厂成了虞乡镇供销社的一个企业。

改革开放后,老宁醋业重新由宁新峰独立经营。他基本上是从零开始,筹办之初,资金只有几千元,他艰苦创业,客服重重困难,在永济市虞乡镇建设了老宁醋业的工厂。以后宁新峰乘着改革开放的春风,一路艰苦拼搏。发展到今天资产400万元、年产值500万元,利润200万元。成为当地有名的私人企业。谈起这些,宁新峰感谢党的政策好,改革开放好。

老宁醋业改革开放四十年来,坚持用老祖宗创建的手工酿造模式,用最传统的方法酿制醋。米醋选用山西当地的优质小米为原料,采用液态发酵的方法。用蒸熟的小米拌大麦芽糖化,出汁进缸。工艺采用传统工艺:用自己制作的醋曲21天发酵+生麦芽四天发芽+蒸小米+淋汁+封缸100天,即成米醋。装麦芽用的都是主筐子,不能用其他容器。

陈醋是山西醋的当家品种。老宁陈醋用优质高粱、稻壳、曲皮蒸熟加大曲酒化、醋化、熏制、淋醋。工艺:蒸料+酒化15天+醋化7天+熏制7天+熏醋7天+陈酿一年。即可做成陈醋。图为工人正在翻料。

老宁陈醋严格按照传统的方法酿制,这些方法已经传了四代,历经100多年的历史。只有遵照传统的方法酿制,酿制出的醋没有化学添加剂,口感纯正,香味浓郁,酸中带甜,口味极佳。你看,加热原料都要用柴火,不能用其他火替代。

山西人爱吃醋是有名的。因此,老宁醋业生产的醋主要在山西当地销售。但是老宁醋业无论是米醋,还是陈醋都非常适合南北方人的口味。醋也销往广东、北京、上海、河南等地。

图为老宁醋业保存的清朝和民国时期的装醋用的木质条子编织的容器。这些东西现在都成了古物件。

宁新峰的老宁醋业这些年发展很快,一是靠艰苦奋斗的精神。二是靠用传统的手工方法酿制。三是靠过硬的质量管理,保证了醋的风味和口感。更是靠党的改革开放的好政策。改革开放的政策和过硬的质量,给宁新峰每年带来了200万元的收入。请你关注头条号“解福昌123”,你我共同关注百姓冷暖和世间万象。本图集只在今日头条独家发表。

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